art culinaire | traditionelle küche
Inspirierte Bodenständigkeit
Zur kulturellen Vielfalt unserer Gerichte gehören die kulinarischen Überlieferungen der traditionellen Küche ebenso wie die experimentelle Avantgarde. Grundsätzlich kochen wir bevorzugt mit saisonalen, marktfrischen (Bio-)Produkten.
Dabei kombinieren wir regionale und überregionale Erzeugnisse mit Spezialitäten aus aller Welt.
In den „einfachen“ traditionellen Gerichten konzentriert sich das Wesentliche.
Und das beginnt bereits bei der Qualität von Wasser und Salz, von Fleisch und Fisch ganz zu schweigen. Guy de Vries widmet sich der nicht ganz leichten Aufgabe, naturbelassene Produkte von hoher Qualität an einem Standort im urbanen Ballungszentrum zu beschaffen. Er achtet bei der Auswahl von Lieferanten sehr darauf, in welcher Weise produziert und transportiert wird.
Ob bodenständig-urwüchsige Küche oder feinstes Gourmet-Menü – im Landhaus Mönchenwerth steht immer die Begeisterung für perfekte Zutaten, fürs gekonnte Zubereiten und für die sichtbare Zufriedenheit der Gäste im Mittelpunkt.